牛肉は大きければ適当なサイズに切る。

ピーマンは乱切り、チンゲンサイは根に近い部分と落として半分に切る。

片栗粉は同量の水で溶いておく。

フライパンを熱し胡麻油を入れる。以降常に強火。

香りが立ったら肉を入れて炒める。赤い部分があらかた無くなったら野菜を入れて炒める。

軽めに塩こしょうを振り、オイスターソースとみりんを入れて調味する。

全体にソースが回ったら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。

火をつけてトロミが付くまで加熱。ソースがふつふつしたら出来上がり。