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鯵は味噌
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鯵は味噌-レシピのメイン写真

鯵は味噌

☆nyan10ka☆
☆nyan10ka☆ @cook_40093455

甘味噌で いつもと違う鯵のお刺身
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べたメニューをアレンジしてみました

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材料

  • 鯵 2尾
  • 大根 1/4
  • カイワレ 少々
  • 八丁味噌 大さじ2
  • みりん 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 水 30cc
  • 卵黄 1
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作り方

  1. 1

    八丁味噌ソース
    A) 八丁味噌 みりん 砂糖 水を混ぜておきます

  2. 2

    三枚下ろしにした鯵を刺身用にします

  3. 3

    大根を千切りし水にさらし水切りします

  4. 4

    器に大根をひき鯵を並べカイワレを飾り
    卵黄 Aの八丁味噌ソースをかけて出来上がり

コツ・ポイント

鮮度が悪くなるので鯵は素早く調理しましょう

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☆nyan10ka☆
☆nyan10ka☆ @cook_40093455
2015/08/07 12:43に公開
料理日記として始めました。こうして残しておけばママの料理を覚えてもらえる かな〜(^^)ほんといい時代です! 皆さんのレシピを見て作って感動! 驚き!感謝です! 義理の姉が広島に住んでいるのが縁で醤油は牡蠣醤油を使っています。
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このレシピのキーワード

あじ 大根 かいわれ 豆みそ 卵黄

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