旨み逃がさない牛蒡のきんぴら

toshiebaba @cook_40043164
ガッテンで牛蒡の旨み成分が皮にあることを学んだ。皮を剥かずに試してみたら「今日のきんぴらはうまい」と息子に褒められた。
このレシピの生い立ち
ガッテンの情報で旨み成分が皮にあることを知った。
だから晒した水で煮込んで牛蒡に戻すことにした。
旨み逃がさない牛蒡のきんぴら
ガッテンで牛蒡の旨み成分が皮にあることを学んだ。皮を剥かずに試してみたら「今日のきんぴらはうまい」と息子に褒められた。
このレシピの生い立ち
ガッテンの情報で旨み成分が皮にあることを知った。
だから晒した水で煮込んで牛蒡に戻すことにした。
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