玉ねぎをみじん切り、焼豚をサイコロ切りにする。レタスは手で適当な大きさにちぎっておく。

卵を溶き、ご飯に混ぜて卵ご飯の状態にしておく。

フライパンにサラダ油(分量外)を敷き、玉ねぎと焼豚を炒め、一度取り出す。フライパンをさっと拭く。

もう一度サラダ油を敷き、卵を混ぜたご飯を炒める。パラパラになってきたら、先に炒めた玉ねぎと焼豚を加え、さらに炒める。

塩ｺｼｮｳと醤油で味を整える。レタスを加えて少しくたっとしたら、仕上げに胡麻油を少々垂らし、風味づけして完成です。

あれば、紅しょうがを一緒に炒めても美味しいです。