塩麹で☆大根葉とちりめんのふりかけ

めぐまるさん
めぐまるさん @cook_40129983

だいこん葉がごま油、塩麹でおいしくふりかけに変身☆
このレシピの生い立ち
大根の葉がもったいないかったので、美味しいふりかけにしてみました。

塩麹で☆大根葉とちりめんのふりかけ

だいこん葉がごま油、塩麹でおいしくふりかけに変身☆
このレシピの生い立ち
大根の葉がもったいないかったので、美味しいふりかけにしてみました。

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材料

4人分
  1. 大根の葉 1本分
  2. ちりめんじゃこ ひとつかみ
  3. ごま 大さじ1杯
  4. 塩麹 小さじ2杯
  5. いりごま(黒) 大さじ1杯
  6. 醤油 小さじ2杯
  7. みりん 小さじ2杯

作り方

  1. 1

    大根の葉はみじん切りし、ごま油を敷いたフライパンに大根の葉とちりめんじゃこ、塩麹を入れパラパラになるまで炒める。

  2. 2

    残りの調味料を入れさらに炒り、焦げ付く前に火を止める。

コツ・ポイント

ちりめんの代わりに油揚げや鰹節でもおいしくできます♪
水分をよく飛ばしておくことがポイント!(^^)!

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マクロビオティック料理教室を主宰しています。日々、ヘルシーでありながら、美味しいレシピを考えてます。毎日健康で美味しく楽しくがモットーです。以前に病気入院したことから、健康の大切さを痛感し、野菜を中心としたお肉料理に負けないレシピを少しずつ増やしてます。体にも環境にも優しい料理をたくさんの方と共有していきたいです。
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