キャベツがまるごと入る大きめの鍋に水をはり、沸かす。

たまねぎをみじん切り、にんじんをすりおろす。

パン粉に牛乳をかけてふやかす。

ボウルに、挽肉、たまねぎ、パン粉、たまご、刻んだキャベツの芯、塩胡椒を入れて、よく練る。

キャベツを、大きいサイズと小さいサイズでわけて、大小二枚ずつで一組にする。
その数に合わせてタネを等分にする。

沸騰したら弱火にして、落とし蓋代わりの葉がとろとろになるまで煮込む。

塩胡椒で味を調えて、出来上がり。