豚バラを4センチ程度に、ニンジンを短冊切り、長ネギを斜め切りに。

ごま油を入れしょうがを炒める。香りが出たら豚バラ肉を炒める。豚肉の色が変わったらニンジン・長ネギを炒める。

水1000ccをと和風だしを加える。沸騰したらアクを取り、うどんを加えて中火で煮る。

うどんがほぐれたら、★の調味料で味を調え、器に盛って、キムチをのせ、真ん中に卵黄を落とし、万能ねぎを散らす。