☆の材料を合わせふるい、HBに水、砂糖、バジルペーストと一緒に入れ生地コースでこねる。

生地がまとまったら取り出し、ボウルに入れラップし2倍程度にふくらむまであたたかいところで１時間ほど発酵させる。

軽くこね、ガス抜きし4等分に軽くまとめ、ラップし10分ほど休ませる。

生地を円形につぶし、両端から折りたたみ円柱にする。細長くし片方の端をつぶし、反対の端を包みリング状にする。

ラップし30〜40分２次発酵させる。

2Lのお湯を沸かしハチミツを加えまぜ、火を止める。生地をそっと入れ20秒ずつ、両面ケトリングする。

水気を軽くふき、200度のオーブンで15分、余熱5分。