パプリカを縦半分に切り、ヘタと種を取り除き薄切りする。

ししとうは、ヘタを取り１ヶ所切り目を入れ、ミニトマトは、ヘタを取り半分に切っておく。

牛肉は２cm幅に切って、塩・こしょうを少々振って片栗粉をまぶす。にんにくとしょうがはみじん切りにする。

フライパンを熱し油を入れ、にんにくとしょうがを炒め香りが出たら、牛肉を加えて強火で炒める。

牛肉にほぼ火が通ったら、パプリカとししとうを加えてさっと炒め、〔Ａ〕で調味する。

3にミニトマトを加え、全体によく混ぜ合わせ、火を止める。