ごぼうのポタージュ

ごぼうのポタージュ-レシピのメイン写真

ごぼうのポタージュ

グリーンフード栄養士 @cook_40062124

メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
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材料

4人分

玉葱 100ｇ
じゃが芋 100ｇ
ごぼう 200ｇ
サラダ油(炒め用) 3ｇ
水 200ml
コンソメの素 4ｇ
豆乳(無調整) 100ml
青ネギ(小口切り) 6g
食塩 2g
こしょう少々

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作り方

1

①玉葱は薄切り、じゃが芋、ごぼうは皮を剥いて薄切りにし、水にさらしておく。
2

②鍋にサラダ油を熱し、玉葱、じゃが芋、ごぼうを炒める。
3

③②に水とコンソメを加えて煮て、材料が軟らかくなったらフードプロセッサーにかけ、鍋に戻して豆乳を加え、ひと煮立ちさせる。
4

④③を塩コショウで味を調えたら器に盛り、小口切りにした青ネギを散らして出来上がり！

コツ・ポイント

食物繊維たっぷりのポタージュです。ごぼうにはカリウム、カルシウムなどのミネラルと食物繊維が豊富に含まれていて、血糖の上昇を緩やかにしたり、体内を綺麗にしてくれる働きがあります。
豆乳を使い、栄養価を高めました！

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グリーンフード栄養士 @cook_40062124

2015/08/05 00:59に公開

グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。

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