ごぼうのポタージュ
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
ごぼうのポタージュ
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
作り方
- 1
①玉葱は薄切り、じゃが芋、ごぼうは皮を剥いて薄切りにし、水にさらしておく。
- 2
②鍋にサラダ油を熱し、玉葱、じゃが芋、ごぼうを炒める。
- 3
③②に水とコンソメを加えて煮て、材料が軟らかくなったらフードプロセッサーにかけ、鍋に戻して豆乳を加え、ひと煮立ちさせる。
- 4
④③を塩コショウで味を調えたら器に盛り、小口切りにした青ネギを散らして出来上がり！
コツ・ポイント
食物繊維たっぷりのポタージュです。ごぼうにはカリウム、カルシウムなどのミネラルと食物繊維が豊富に含まれていて、血糖の上昇を緩やかにしたり、体内を綺麗にしてくれる働きがあります。
豆乳を使い、栄養価を高めました！
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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ごぼうは水にさらすとせっかくの香りも栄養も流れ出てしまうので晒しません。皮に香りがあるので皮も剥かずよく洗って使います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18674178
