たまねぎは、繊維に沿って薄切り、しめじは子房に分けます。ウインナーは、斜め薄切りにします。

フライパンにオリーブオイルを熱して、たまねぎを炒めます。しんなりしたら、しめじを加えます。

しんなりしたら、バターを入れて溶かし薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒めます。

里芋とウインナーとコーンを加え、少し潰す感じで混ぜ合わせます。牛乳と塩とコンソメと味噌を加え、トロッとするまで煮ます。

オーブンを200℃に余熱します。
味を見てこしょうを加えて、耐熱皿に平らに入れて、とろけるチーズと粉チーズをかけます。