冷凍して置いた野菜くずを使います。（今回はにんじん、はくさい、たまねぎ、れんこん、しいたけの軸、大根、ほうれん草の軸）

水切りネットに入れて口をほどけないように結びます。

鍋に☆の材料を入れて強火にかけます。沸騰したら弱火にしてじっくり３０分ほどかけて煮だします。

その間に野菜を切ります。玉ねぎやにんじんは１ｃｍ角くらいの角切りにします。写真にはないですがベーコンも切っておきます。

３が完成したらネットごと野菜くずを鍋から取り出し、４の具材と塩を入れて弱火でじっくり煮ます。