パトルジャンサラタス〜焼きなすのサラダ
YukariLUNA @cook_40117435
そのままでもパンに乗せても、お肉やお魚に添えても美味しい代表的なトルコ料理の定番サラダ！シャンパーニュや白ワインにも♪
このレシピの生い立ち
茄子が大量に届いたので使いやすく保存も効くものをとピュレと一緒に作りました。1〜2の同じ手順でキャビアドオベルジーヌのレシピもアップしたので、こちらもご参考にしてください♪
https://cookpad.wasmer.app/recipe/3333087
パトルジャンサラタス〜焼きなすのサラダ
そのままでもパンに乗せても、お肉やお魚に添えても美味しい代表的なトルコ料理の定番サラダ！シャンパーニュや白ワインにも♪
このレシピの生い立ち
茄子が大量に届いたので使いやすく保存も効くものをとピュレと一緒に作りました。1〜2の同じ手順でキャビアドオベルジーヌのレシピもアップしたので、こちらもご参考にしてください♪
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アプリでひらく作り方
- 1
なすをオーブントースターで全体が焼けるように20〜30分ほど加熱したら、紙袋に入れて手で触れるくらいに冷ます
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- 2
冷めたら紙袋から取り出し、皮を手で剥いてボウルに入れる。写真は皮を剥いたところ。こんなに綺麗に剥けます
-
- 3
フォークの背でなすを潰す。そこにオリーブオイル、すりおろしニンニク、レモン汁、塩、ブラックペッパーを入れて混ぜ合わせる
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- 4
刻んだミントの葉を入れ、混ぜ合わせ、味を整えたら、ミントの葉を飾って出来上がり。そのままでも、冷蔵庫で冷やしてもOK
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コツ・ポイント
焼き上がった茄子を紙袋に入れて冷ましておくと、程よい加減で蒸されて剥きやすくなると聞き、試してみたところ本当に簡単！ビニール袋はべちゃべちゃになるということでNG。本場トルコでは無糖ヨーグルトを加えたりもします〜それも美味しかったです
つくれぽ
お酒と美味しいモノが大好き♡中でもChampagneとOysterが一番好き♡美味しいモノが閃いたら、まずは味の記憶を頼りに色々と試作品トライ〜ブログでもアップしているときあるので、合わせてチェックお願いします♪http://mermaid-luna-pink.seesaa.net/
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