ナスをタテ半分に切って、写真のように切ります。ヘタの方は2cmくらい残してください。
切ったら水にさらしておきます。

生姜はすりおろし、●は全て合わせておきます。

フライパンに油をしき、ナスを焼きます。軽く焦げ目がつくくらいに両面焼いてください。

ナスに焦げ目がついて、しんなりしたら●を入れます。
フタをして水分が飛ぶまで蒸し焼きにしてください。

水分が飛んだら出来上がりです。