おうち居酒屋牛スジ煮込み

おうち居酒屋牛スジ煮込み-レシピのメイン写真

おうち居酒屋牛スジ煮込み

tomo☆ミ @cook_40156290

近所の居酒屋の名物を再現。圧力鍋を使わず、なるべくシンプルにしました。マヨネーズ塗ったバゲットに乗せて食べるのが最高！
このレシピの生い立ち
近所の居酒屋の煮込みを再現したくて。

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tomo☆ミ @cook_40156290

近所の居酒屋の名物を再現。圧力鍋を使わず、なるべくシンプルにしました。マヨネーズ塗ったバゲットに乗せて食べるのが最高！
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近所の居酒屋の煮込みを再現したくて。

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材料

牛スジ 170g
塩適量
玉ねぎ(大根でもOK) 1個
人参 1/2本
生姜適量
水 200cc
ほんだし適量
砂糖大1/2
みりん大1/2
醤油大1
蒟蒻 150g

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作り方

1

仕込み
牛スジ、玉ねぎ、人参、蒟蒻はざくざく切る
生姜はみじん切りに
2

牛スジと生姜を油で炒める。弱火で！裏返しながら全体に火をとおす
3

①を取り除いて、その鍋で玉ねぎ、人参を炒める。強火で
4

③に炒めた牛スジを投入、水200とだしを入れて中火で煮る
5
グツグツしだしたら、弱火にする。砂糖、みりん、醤油を入れる。蒟蒻も投入。落としぶたをする
6

たまに混ぜながら、とにかく弱火でじっくり煮込む。2時間くらいすると牛スジが柔らかくなるので気長に
7
おいしく出来ました！

コツ・ポイント

弱火で気長に待つこと

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tomo☆ミ

tomo☆ミ @cook_40156290

2015/08/03 11:00に公開

このレシピのキーワード

牛すじ煮込み大根にんじんこんにゃくすじ肉玉ねぎしょうが

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