簡単!! 切って冷やすだけ。ゴーヤゼリー
Lyow @cook_40075214
苦いゴーヤを手軽に食べられないかと。
苦いですが、見た目で割と手が伸びます♪
このレシピの生い立ち
私は酢のものが苦手。
夏バテ防止には酢の物。
で、買ったグレープフルーツ。
冷蔵庫で眠ること3週間・・・流石に何かに使わなければ。
苦いものをいっそ一度に食べてしまえ。と思い
単にゴーヤの肉詰めを季節柄作るので、そのゼリー版!?
簡単!! 切って冷やすだけ。ゴーヤゼリー
苦いゴーヤを手軽に食べられないかと。
苦いですが、見た目で割と手が伸びます♪
このレシピの生い立ち
私は酢のものが苦手。
夏バテ防止には酢の物。
で、買ったグレープフルーツ。
冷蔵庫で眠ること3週間・・・流石に何かに使わなければ。
苦いものをいっそ一度に食べてしまえ。と思い
単にゴーヤの肉詰めを季節柄作るので、そのゼリー版!?
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを洗う
-
- 2
半分に切る
(両方使いたい為)
小ぶりな時は1/3切る -
- 3
中のワタをかき出す
白いワタが苦味部分(多分) -
- 4
水に晒す
ミョウバンを入れると色落ちせず便利
今回は使用せず -
- 5
グレープフルーツの果肉を中房より取り出す
中房の白い部分は取り除いた方が
苦味が抑えられる -
- 6
※を混ぜ合わせ、一度グレープフルーツをくぐらせる
-
- 7
果肉を小さくちぎり分ける
酢に通すからか、果汁が出始める -
- 8
ゼラチンをふやかすのが面倒なので、そのまま6に振り入れ、掻き混ぜて溶かす。
-
- 9
7を投入
ゼラチンは多く入れすぎたな～と思っても、柑橘の酸が固まりづらいので大丈夫 -
- 10
4を水から引きあげ、水気を取る
-
- 11
9を流しいれ、冷蔵庫で固まるのを待つ
-
- 12
薄切り過ぎると安定感が悪いので
適当な厚みで切り分ける -
- 13
完成
-
コツ・ポイント
ゴーヤは湯通しすると苦味が落ちますが、
見た目重視でコレは水に晒しただけ。
飲み会へ持参「ザ・ゴーヤ」と呼ばれるくらい、
苦味有ですが、
夏場には良いかも!?
前菜として
つくれぽ
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