椎茸と蓮根たっぷり♡月見つくね
★＊RikO＊★ @___maririn___
椎茸が旨味を吸って、蓮根の食感が美味しい♡簡単に居酒屋気分の、月見つくねです。常備菜、お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
お豆腐で柔らかヘルシーなつくねを作ろうと思ったら、お豆腐がなかったので。常備している水煮蓮根と、椎茸というをたっぷり入れて(*´꒳`*)
椎茸と蓮根たっぷり♡月見つくね
椎茸が旨味を吸って、蓮根の食感が美味しい♡簡単に居酒屋気分の、月見つくねです。常備菜、お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
お豆腐で柔らかヘルシーなつくねを作ろうと思ったら、お豆腐がなかったので。常備している水煮蓮根と、椎茸というをたっぷり入れて(*´꒳`*)
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸、れんこんはみじん切りにします。水煮の蓮根を使用することで、下処理不要です。
-
- 2
ボウルにひき肉と野菜、卵白（卵黄は付けて食べるのでとっておく）、塩胡椒を加え、粘りが出るくらいよく混ぜます。
-
- 3
6〜8等分にして成型したら、サラダ油またはオリーブオイルを熱したフライパンで焼きます。
-
- 4
片面焼けたら返して、弱火にして酒をぐるっと回し入れ（分量外）、蓋をして蒸し焼きにします。
-
- 5
混ぜておいたタレを注ぎ、全体に絡めてトロッとしたら完成です。
器に盛り付け白ごまをふり、卵黄を添えて(*´꒳`*) -
- 6
鶏豆腐つくねID:20428279
きんぴらリメイクつくねID:18448865
リメイク黒酢酢豚風ID:17922612
コツ・ポイント
野菜は細かめの方がお肉に馴染みます。ゴロゴロの食感のほうがお好みの方は、粗みじんでも。
よく練ったほうがまとまりが良いです。
蒸し焼きにすることでふっくら仕上がります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18675438
