ボールに挽き肉、玉ねぎのみじん切り、卵、片栗粉、塩、コショウ、生姜をいれよく手で混ぜる。

キノコは食べやすい大きさに切る。

1の種をスプーンを使って丸く形を整えバットに並べる。

フライパンに多めの油を熱し3を入れ片面焼き色がつくまで焼きひっくり返し酒をふり蓋をして完全に火を通す。