ロイヤルミルクティープリン
紅茶の茶葉を牛乳+生クリームで煮出した濃厚なミルクティーをそのまま、プリンにしました！茶葉はアールグレイがオススメです。
このレシピの生い立ち
外食した時のデザートが紅茶プリンだったけど、量が少なくて、もう少し食べたかったので、作ってみました。
生クリームは全量牛乳にしても大丈夫です！
オーブン湯煎焼きは苦手なので、蒸し器を使いました。
カラメルはお好みでどうぞ！！
ロイヤルミルクティープリン
紅茶の茶葉を牛乳+生クリームで煮出した濃厚なミルクティーをそのまま、プリンにしました！茶葉はアールグレイがオススメです。
このレシピの生い立ち
外食した時のデザートが紅茶プリンだったけど、量が少なくて、もう少し食べたかったので、作ってみました。
生クリームは全量牛乳にしても大丈夫です！
オーブン湯煎焼きは苦手なので、蒸し器を使いました。
カラメルはお好みでどうぞ！！
アプリでひらく作り方
- 1
蒸し器を準備しておく。
- 2
鍋に、牛乳と生クリーム、砂糖の半量(目分量)を入れ、中火くらいにかける。
焦げやすいので、絶えず混ぜる。 - 3
鍋が沸騰すると同時に茶葉を入れ、火を消す。
鍋敷きや濡れ布巾に置いて、温度を下げる。 - 4
ミルクティー液を冷ましている間に、卵液を準備する。
ボウルに、卵を割り入れ、泡立て器でほぐす。 - 5
残りの砂糖を加えて、泡立て器を左右に動かしてシャカシャカ混ぜる。
- 6
鍋のミルクティー液を、こし器を通して、ボウルに移す。
鍋はもう一度使うので、洗わない。 - 7
泡立て器でよくなじませる。
プリン液をもう一度、こし器を通して、鍋に移す。
さらに、こし器を通して、ボウルに戻す。 - 8
プリンカップにプリン液を注ぎ、アルミ箔で覆う。
- 9
弱火～中火で15～20分くらい蒸す。揺らして、表面がふるふるなったら、５分くらい放置して、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
- 10
カラメルソースを作って、上にかけても♪♪
コツ・ポイント
☆牛乳+生クリームは沸騰した状態で茶葉を入れると、濃厚な香りが出ます。
☆紅茶液を濾すとき、茶葉を押し付けると苦味が出ます。ティーバッグを使う場合は特に気をつけてください。
☆香りづけに、紅茶リキュールを入れたらもっと濃厚になりました！
つくれぽ
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