じゃがいもは皮をむいて2cm角くらいの大きさに切り、水にさらしてアク抜きをします。

鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水、塩を入れて火にかけ、爪楊枝がす〜っと入るくらいの柔らかさまで茹でます。

湯を捨て、から煎りして粉ふきいもを作ります。

おかかシラスふりかけ（作りおきの場合はレンジかフライパンのから煎りで火を入れて）を入れ、全体を軽く混ぜ合わせます。