テフロン加工のフライパンにごま油を入れて熱し、シラスを入れてシラスの水分が飛んで少しカリッとするまで炒めます。

かつお削り節を入れて混ぜ、かつお節の水分が少し飛んだら、しょうゆを加え、味ムラがないよう全体を混ぜます。

すりごまを加えて手早く混ぜたら火をとめます。