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塩麹で蒸し魚と野菜
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塩麹で蒸し魚と野菜-レシピのメイン写真

塩麹で蒸し魚と野菜

ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944

魚の切り身に塩麹をまぶして、野菜と一緒にタジン鍋で蒸すだけ!簡単でシンプルで、素材の味が最高においしい一品です!
このレシピの生い立ち
アメリカ在住なので、塩麹が手に入らなかったのですが、日本のお友達が送ってくださったので、さっそく使って作ってみたのがこれです。塩麹の味だけで、すごくおいしくて感動しました。

魚の切り身に塩麹をまぶして、野菜と一緒にタジン鍋で蒸すだけ!簡単でシンプルで、素材の味が最高においしい一品です!
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アメリカ在住なので、塩麹が手に入らなかったのですが、日本のお友達が送ってくださったので、さっそく使って作ってみたのがこれです。塩麹の味だけで、すごくおいしくて感動しました。

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塩麹で蒸し魚と野菜

ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944

魚の切り身に塩麹をまぶして、野菜と一緒にタジン鍋で蒸すだけ!簡単でシンプルで、素材の味が最高においしい一品です!
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アメリカ在住なので、塩麹が手に入らなかったのですが、日本のお友達が送ってくださったので、さっそく使って作ってみたのがこれです。塩麹の味だけで、すごくおいしくて感動しました。

魚の切り身に塩麹をまぶして、野菜と一緒にタジン鍋で蒸すだけ!簡単でシンプルで、素材の味が最高においしい一品です!
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材料

2人分
  • 白味魚の切り身 2枚
  • 塩麹 大さじ2
  • にんじん 1本
  • しいたけ 4個
  • えりんぎ 2本
  • 春菊 1束
  • 水 1/4カップ
  • かぼちゃ 1/4個
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作り方

  1. 1

    魚の両面に塩麹をまぶし、冷蔵庫で30分ほど寝かせておく。
    野菜は食べやすい大きさに切る。

    • 塩麹で蒸し魚と野菜作り方1写真
  2. 2

    タジン鍋に、春菊以外の野菜を一種類ずつ固めて入れる。

    • 塩麹で蒸し魚と野菜作り方2写真
  3. 3

    魚を乗せ水をかけて、フタをして強火にかける。湯気が出たら弱火にして5分蒸す。

    • 塩麹で蒸し魚と野菜作り方3写真
  4. 4

    フタを開けて春菊を入れ、再びフタをして弱火のまま3分ほど蒸して、火を止め、フタをしたまま5分置いたらできあがり。

    • 塩麹で蒸し魚と野菜作り方4写真

コツ・ポイント

春菊はすぐに蒸せるので、必ず最後に入れてくださいね。蒸しすぎると柔らかくなりすぎるので注意!
野菜は蒸し物に合う野菜なら、なんでもOKです。お好みの野菜でお試しください!

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ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944
2012/04/04 07:33に公開
祖母は料理の先生、母も先生の資格を持っていますが、私は全然違う音楽の道に進み、NYを中心に活動中です。小さい頃から、いつも祖母と母が一緒に料理をしているのを見て育ち、見よう見まねで料理を作るようになりました。いつもみなさんの素晴らしいレシピを活用させてもらって助かっています。私の料理もぜひみなさんに活用していただければと思います。PS音楽と料理は似ています。
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このレシピのキーワード

魚 春菊 切り身 かぼちゃ しいたけ にんじん エリンギ こうじ

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