リンゴの皮をむき、くし切りの薄切りにし、鍋に入れる。塩を振って水分が出たら砂糖、レモン汁、白ワイン、シナモンを入れ煮る

パイシートの端を重ねて一枚に伸ばす
端を縦横4本ずつ切り、パイ型に置き橋を切る。
冷蔵庫保管

バターに砂糖、アーモンドパウダー、卵を入れ混ぜる
（大1の卵液を残す）

パイに３を入れて、1(水分を切る）を並べる。2のひもを交互に乗せて卵を塗る

200度で20分焼く。
ごげそうになったらアルミ箔を上にかける。