じゃがいもは皮をむいて４～６個に切り面取りをして水にさらす。玉ねぎは２ｃｍ角に切る。人参は皮をむいてシャトー形に切る。

キャベツはざく切り。ブロックベーコンは食べやすい大きさに切り、黒胡椒をふる。

鍋にサラダ油、バターを入れて中火に熱し、玉ねぎを炒める。人参、ローリエを加えさらに炒める。

トマト水煮缶を加え全体をよく混ぜる。水、固形コンソメを加え煮立たせる。

沸騰を待つ間にベーコンを焼きます。テフロン加工のフライパンに油を引かずにベーコンを入れて全面に焼き色をつけて取り出す。

鍋が沸騰したらベーコン、キャベツ、じゃがいもを加え、蓋をして30分程煮てから塩、黒胡椒で味をととのえる。