液体塩こうじでとろとろラフテー☆

Name: 液体塩こうじでとろとろラフテー☆
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚三枚肉（豚バラブロック） 600ｇ; 液体塩こうじ 大さじ4; 長ねぎ 1本; 生姜 4ｇ; 泡盛（なければ焼酎） 3/4カップ; 砂糖 60ｇ; 醤油 1/2カップ; かつお出汁 3と1/2カップ; ほうれん草 少々; 白髪ねぎ 少々

ハナマルキレシピ @cook_40075879

夏場に食べたくなる沖縄料理のご提案です☆

液体塩こうじで下処理すると冷めても固くなりにくいです☆お試しください♪

このレシピの生い立ち
夏場に食べたくなる沖縄料理【ラフテー】のご提案です☆

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材料

豚三枚肉（豚バラブロック） 600ｇ
液体塩こうじ大さじ4
長ねぎ 1本
生姜 4ｇ
泡盛（なければ焼酎） 3/4カップ
砂糖 60ｇ
醤油 1/2カップ
かつお出汁 3と1/2カップ
トッピング
ほうれん草少々
白髪ねぎ少々

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作り方

1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
2

袋に豚肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
3

鍋に漬けこんだ豚肉と長ねぎ、しょうがを入れ、しっかり漬かる量の水を入れ1時間ほど茹でる。
4

豚肉を取り出して、お好みのサイズにカットし、泡盛・砂糖・醤油・かつお出汁で約70分落し蓋をし、弱火で煮る。
5

お好みでほうれん草、白髪ねぎをトッピングし完成。

コツ・ポイント

液体塩こうじで熟成させることで冷めても固くなりにくいラフテーになりますのでお弁当などにお勧めです☆

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つくれぽ

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ハナマルキレシピ @cook_40075879

2015/08/05 00:20に公開

「♪おみそな～らハナマルキ♪」のCMでおなじみの「ハナマルキ」の公式レシピページです。お味噌とともに「塩こうじ」も販売、その「塩こうじ」レシピを掲載しています。特に液体状の「液体塩こうじ」を販売しているのはハナマルキだけ！「液体」の「使いやすさ」と「おいしさ」をぜひ体験してください！facebook: 「ハナマルキ」　twitter: @Hanamaruki_PR

このレシピのキーワード

ラフテー豚肉ほうれん草三枚肉豚バラかたまり泡盛しょうが長ネギ

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