レタスは洗って水けを切る。
オクラはさっとゆでて粗熱を取る。
冷めたらヘタを取り、斜め切り。

豆もやしを洗ってひげをとり、もやしが浸るくらいに水を入れて沸騰したら蓋をして弱火で5分ゆでる。

豆もやしをざるにあげ、塩を少しふりかけ全体をふりまぜる。

豚肉を熱湯でさっとゆで、ざるにあげて粗熱をとる。

生姜はすりおろして味ぽんとまぜておく。ネギは小口切りしておく。

ボウルに粗熱を取った豆もやし、オクラ、豚肉を入れ、味ポンと生姜汁を回しかけ、全体をざっくり混ぜる。

器にレタスを敷き、６の豆もやし、オクラ、豚肉を入れ、ボウルに残った味ポンもかける。上に刻みネギを散らす。

ごま油を小鍋に入れて火をかけ、ごま油が十分熱してきたら、７に上から振りかける。（ごま油がジュっと音がする程度が目安）