ニンニクは芯を取って潰し、ベーコンは１㎝幅に切ります。

茄子は１㎝の輪切りにし、トマトは皮を湯剥きして、ザク切りにします。

オリーブオイルで１をゆっくり炒めてから２を加えて炒め合わせ、トマトジュースを注ぎ、７〜８分ほど煮ます。

塩（分量外）小匙１/２と粗びき胡椒（分量外）少々で味を調えます。

硬めに茹でたパスタを和え、お好みで粉チーズとタバスコを振って出来上がりです。