☆我が家の美味しいハンバーグ☆
スパイシー☆なオトナ(笑)のハンバーグです。
ビールにもよく合います♪
このレシピの生い立ち
料理が美味しいと評判だった喫茶店（残念ながらすでに閉店）に以前勤めていた彼直伝レシピに、
栄養士の私の知恵と技術（知ってる限りですが・笑）を結集させた一品です(｡･ｘ･)ゞ
☆我が家の美味しいハンバーグ☆
スパイシー☆なオトナ(笑)のハンバーグです。
ビールにもよく合います♪
このレシピの生い立ち
料理が美味しいと評判だった喫茶店（残念ながらすでに閉店）に以前勤めていた彼直伝レシピに、
栄養士の私の知恵と技術（知ってる限りですが・笑）を結集させた一品です(｡･ｘ･)ゞ
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにしてバターでよく炒め、さましておきます。
パン粉を牛乳でしめらせます。
- 2
牛脂は細かいみじん切りにします。
にんにくはすりおろしておきます。
- 3
大きめのボウルに合挽肉と刻んだ牛脂、塩、胡椒、オールスパイス、ナツメグを入れ、よく捏ねます。
- 4
やや白っぽくなってきたら、粉チーズ、玉ねぎとしめらせたパン粉、にんにくを加えてさらに捏ねます。
- 5
お好みの形に成形、厚さは２センチほどにまとめます。
- 6
フライパンにバターを溶かし、中火と強火の間くらいの火加減で表面に焦げ目をつけます。
片面１分～１分半。 - 7
火を弱め、蓋をして５分ほど蒸し焼きにします。
ちょっと押してみて、透明な肉汁がでてくればＯＫ。
- 8
一旦ハンバーグを取り出します。
そこにソースの調味料を加えよく混ぜたらハンバーグを戻し軽く加熱しからめます。
- 9
多めにハンバーグのタネを作っておいて、ミートソースにアレンジするのも我が家の定番。
-
コツ・ポイント
うちのハンバーグは、ニンニクと粉チーズが必須！
パンチの効いた味がお好みなら、
ニンニクもっと入れても美味しい♪黒胡椒を使うのもおすすめです。パン粉もあれば生パン粉又は、食パンを細かくして使うともっとフンワリ食感が楽しめます。
似たレシピ
その他のレシピ
