お鍋に、（出来上がったらよそう）お椀の 1.2 杯分の水と、それに見合ったスープの素をいれて、火にかける。

鶏肉をカットする。大きさは焼鳥時の 1/4 くらい？
量は必要ないので、鶏肉の料理を作ったときに冷凍しておくと楽。

油抜きした油揚げを適当な大きさに切る。
油揚げは油抜きして冷凍しておくと楽。
鶏肉とともに鍋へ入れる。

醤油で色をつけ、塩で味を整える。
その後、水とき片栗粉を入れるが、
少しづつ適当なとろみがつくまで入れる。

ごま油をたらして、お椀にもって完成です。
とろみがあるので、冷めにくく、炒飯をつくる前につくっておいてOKです。