なんちゃってきゅうりのきゅうちゃん
琴龍関 @cook_40133588
このきゅうりのきゅうちゃんで、私はご飯2杯いけます!ちびたちはご飯4杯いけます！
かなり後を引きます!
このレシピの生い立ち
ばあちゃん直伝のれしぴです。
なんちゃってきゅうりのきゅうちゃん
このきゅうりのきゅうちゃんで、私はご飯2杯いけます!ちびたちはご飯4杯いけます！
かなり後を引きます!
このレシピの生い立ち
ばあちゃん直伝のれしぴです。
作り方
- 1
きゅうりは4～5ミリくらいの厚さにスライスする。
分量外の塩(10グラムくらい)をふりかけ、重石をして一晩おく。 - 2
翌朝、きゅうりの水分を、きっちり絞り、なべに入れる。
- 3
２のなべに、すべての調味料をいれ強火で水分がなくなるまで、炒め煮をする。
- 4
水分がなくなったら、火を止めてそのまま2時間くらい冷ます。
さめたら塩こぶを入れて、冷蔵庫で保存する。 - 5
追記 21．7.16
きゅうりはおおきいくて太いものを使うと歯ごたえが残ります。
コツ・ポイント
炒め煮をするときに、弱火だときゅうりの歯ごたえがなくなるので、必ず強火で！！
きゅうりの水分をきっちり絞らないと、みずっぽくなります！
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きゅうり漬け きゅうりのキューちゃん風 きゅうり漬け きゅうりのキューちゃん風
かなり濃いお味だけど、ご飯が進む～今はたくさんのきゅうりを頂くのでたくさん漬けてます。冷蔵庫で1週間ほど持ちます。
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