ゴーヤチャンプル
豚肉とゴーヤで暑さに勝つ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤのおすそ分けをいただいたので。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦に半分に切って、白いワタと種をスプーンでこそぎ取る。
- 2
1を薄切りにして、塩をふって10分以上置く
- 3
2を一度水にさらして塩気を抜き、ザルに上げて水気を切っておく
- 4
豚コマに酒を揉み込んでおく
- 5
しょうゆと鶏がらスープの素を合わせておく
- 6
卵をといておく
- 7
フライパンにマヨネーズを入れ、火にかける
- 8
軽く温まってきたら、豚コマを入れ炒める。
- 9
全体に軽く火が通り、白っぽくなってきたらゴーヤを加えてさらに炒める
- 10
ゴーヤの色が鮮やかになってきたら豆腐を手で崩しながら入れてもやしも入れてさらに炒める
- 11
もやしに軽く火が通ったら、5を回し入れて全体に絡ませる
- 12
11に溶き卵を回し入れて好みの固さになれば出来上がり
- 13
食べる前に削り節をかけるとさらに美味しい！
- 14
2016.07.31追記：
今季初ゴーヤチャンプル！今回は厚揚げで作りました♪ -
コツ・ポイント
豆腐を厚揚げにして作っても美味しい。その場合はさいの目切りくらいの大きさに切って使います。
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