生姜はみじん切りに、ねぎは小口切り、ピーマンと椎茸は薄切り、人参は千切りにします。

ごま油でねぎと生姜を炒め、野菜とあさりを炒めます。◎で味付けします。

麺をレンジで1分加熱してほぐしやすくします。野菜を炒めたフライパンに麺をいれ、酒を入れて蓋をししばらく蒸します。

麺がほぐしやすくなったら野菜とからめ、★で味付けします。