キャベツの芯の周辺に切れ目を入れ、熱湯にしばらくつけてから破れないように1枚ずつ剥す。

①を熱湯に入れて、くるめるくらいの軟らかさになるまでゆでる。

硬い軸の部分を薄く削ぎ取り平にして、塩･こしょうをふるっておく。(分量外)

パン粉に牛乳を加え、柔らかくなったら、ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、俵型にまとめる。

③のキャベツを広げ、④の具をのせ、一巻きして、左右から重ねもう一巻きする。(巻いた最後を下に向ける)

鍋に水とキューブを入れて溶かし、⑤を入れ、落し蓋をして30分くらい中火で煮込む。

柔らかく煮えたら取り出して、皿に盛り、残りの汁はケチャップソースに利用する。

鍋にバターを弱火で溶かし、薄力粉を振るい入れ焦がさないようによく炒める。

煮汁を少しずつとろりとなるまでのばし、ケチャップ、塩で味を整える。

盛り付けたロールキャベツの中央にソースをかける。