きゅうりは千切りに、トマトはくし形に切る。もやしは茹でて冷ましておく。ゆで卵はスライスする。

ささみに食塩と料理酒をまぶし、ふんわりとラップをかけてレンジで2分程加熱する。あら熱が取れたら、食べやすい大きさに裂く。

麺をゆで、冷水で冷やし、水を切って皿に盛り付ける。

2.と3.の材料を飾る。

≪ごまだれ≫の材料を混ぜ、5.にかけたらできあがり。