もち米を一晩水（分量外）漬ける

オリーブ油、塩、ローズマリーを混ぜ合わせ、鶏肉にまんべんなくすりこむ。
（お腹の中も忘れずに）30分位おく。

もち米は良く水気を切る。
人参は小さめのさいの目切りに、インゲンはヘタを切り落とし、にんじんと同じ位の大きさに切る。

フライパンにオリーブ油（分量外）とにんにくを熱し、香りをだす。

もち米を加え、少し透明になるまで炒め、インゲン、人参も加えて少し炒める。

水を加え、塩、コショウ（分量外）で味付けし、水気がある程度なくなるまで炒め、最後にバターを絡める。

あら熱をとった6を鶏のお腹の中につめ、爪楊枝でふたをする。
足はタコ糸でしばる。

180度に予熱をしたオーブンに鶏を入れ、50分程加熱する。

途中、10分ごとに鶏ガラスープを上からかける。
30分後から鶏からもオイルが出てくるので、それもすくってかける。