鶏肉は、酒と醤油少々（分量外）をまぶし、下味をつけて肉をほぐしておく

鍋に煮汁を入れて煮立て、薄切りした玉ねぎと鶏肉を平らにならべる。鶏肉は、色が変わったら、裏返す

鶏肉に火が通ったら、よくときほぐした卵を箸につたわせて、周囲から中心へと流しいれる

すぐに三つ葉を散らし、卵が、半熟状態になったところで火を止める

あつあつのご飯を丼に盛り、鍋をゆすってすべらせるように卵をご飯にのせ、のりをふる