みかんは外皮をむいて、適当な大きさに切ります。（薄皮はつけてままです。）

耐熱ボウルに【１】のみかんと砂糖、はちみつ、レモン汁を入れて混ぜて全体をなじませます。

ラップをフワッとかけて、レンジ（６００Ｗ）で２０分加熱します。

５分経ったら、一度取り出し灰汁を取り、またレンジに戻します。

加熱後レンジから取り出したら、菜箸でゆっくりと回しながら混ぜます。すると、だんだんととろみが出てきます。

ある程度とろみが出てきたら、そのままで粗熱を取り、その後瓶に入れ替え、冷蔵庫で冷やします。