パウンド型にクッキングペーパーをしき、オーブンを180度に予熱で温めておく。クリップで止めちゃってます^_^

人参はすりおろし、手で軽く絞って水気を切る。

Aをボウルに入れ、全体がトロッとなるまでよく混ぜ合わせる。ココナッツオイルが固まっていれば予めチンして。

Bを混ぜ、ふるいながら2に加え、粉っぽさがなくなるまでボウルの中身を混ぜ合わせ、最後に2を加えてさっくり混ぜる。

パウンド型に4を流し入れ、180度に温めておいたオーブンで30〜40分焼く。

竹串をさして、生の生地がついてこなければできあがり！