鶏肉は一口大に切り、塩コショウで下味をつけ、小麦粉を薄くまぶしておく。

茄子は乱切りにし、水に浸けておく。パプリカは食べやすい大きさに切る。オクラはガクを取り板摺りして半分の長さの斜め切り。

フライパンにサラダ油少々を熱して①の鶏肉を皮目から中火で焼く。

皮目がきつね色になったら裏返して弱火にし、蓋をして中まで火を通す。

鶏肉が焼けたら取り出す。

同じフライパンで油が少なければ足して②の野菜を焼く。
こんがり焼き色がつくまで中火。

野菜が焼けたら鶏肉と一緒にお皿に盛り付ける。

麺つゆは規定の分量の水より少し濃いめに作る。

⑦に大根おろし、生姜、青ネギを飾り、⑧の麺つゆをかける。
冷蔵庫で冷やして出来上がり！