なすは、ピーラーで皮をむき縦半分に切る。包丁で数本、斜めに切れ目を入れて一口大に切っておく。

[1]のなすをレンジでチンして柔らかくする。

*を混ぜ合わせておく。

[3]に[2]を漬け込み、少し時間を置く。

[4]を器に盛り、小口切りにした万能ねぎと七味唐辛子を散らす。