小鍋にｶｯﾌﾟ２の酒とｶｯﾌﾟ1の水を入れ生姜とかえりちりめんも入れ強火にかけます。

砂糖、醤油を入れ強火で３分ほど煮立てたら中火にして煮詰めます。

煮詰めて汁気がなくなってカラメル色になったら火を止め一味唐辛子をお好みで振りかけ出来上がり。