ささみは筋を取って、1本を4つ程度の削ぎ切りにする。塩・胡椒、ガーリックパウダーをふりかけ、小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れ、温まったら手順1のささみを入れ、両面きつね色になるまで中火で焼く。

タルタルソースを作る。卵は固ゆでにしてからみじん切りに。玉葱はみじん切りにして水にさらす。ピクルスはみじん切りにする。

ボールに手順3の材料と粒マスタード、マヨネーズ、ドライパセリを入れよく混ぜ、塩・胡椒少々で味を整える。

皿に添えの野菜や、ムニエルにしたささみを盛り付け、ささみにたっぷりタルタルソースをかけて出来上がり。