玉ねぎ・人参をみじんぎり。にんにくはすりおろす。

鍋で牛肉を色づく程度に焼いて、取り出しておく。

同じ鍋にオイルをひいて、玉ねぎ・人参・にんにくを香りが出るまで炒める。

肉を加えて、赤ワイン、トマト缶を入れて３分くらい煮る。

皮を剥いたじゃがいも、スパイス、調味料等を加えて、弱火て１時間以上煮る。少し水を入れると良い。時々様子を見て混ぜる。