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大根・里芋・イカの煮物
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大根・里芋・イカの煮物-レシピのメイン写真

大根・里芋・イカの煮物

WaRiFu
WaRiFu @cook_40140809

「賛否両論」の黄金比率で味付け
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映画「男の一生」に出てきた料理が美味しそうだったから

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大根・里芋・イカの煮物

WaRiFu
WaRiFu @cook_40140809

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材料

3〜4人分
  • 大根 1/2本
  • 里芋 6個
  • イカの缶詰 2個
  • 出汁(鰹節を使用) 1リットル
  • 醤油 100cc
  • みりん 100cc
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作り方

  1. 1

    里芋を洗い、沸騰した鍋で10分煮る。

  2. 2

    出汁をとる。
    *沸騰した鍋に鰹節を入れて1〜2分。その後濾す。

  3. 3

    湯がいた里芋の皮を剥き、適当に切る。

  4. 4

    大根は厚さ2〜3cmのイチョウ切りにする。

  5. 5

    鍋に出汁、醤油、みりん、具材を全て入れ、落し蓋をして30分以上煮込んで完成。

コツ・ポイント

黄金比率=出汁:醤油:みりん=10:1:1
一晩寝かせるとより一層味が染み込みます

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WaRiFu
WaRiFu @cook_40140809
2017/01/07 08:25に公開
一人暮らしのOL。2015年冬、ル・クルーゼ購入をきっかけにクックパッド開始。2023年秋約150のレシピの合計PV数が100万突破。2025年春より再開。現在は腎臓に優しい塩分少なめのレシピを研究中。
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このレシピのキーワード

煮物 イカ 大根 缶詰 里芋 かつお節

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