トンカツ用の肉に、切り込みを入れて
袋状にします。
玉葱はみじん切りを炒めて冷ましておきます。

お肉を柔らかくする為に、蜂蜜と醤油、酒を合わせたものに
10分ほどつけこみます(時々裏返してネ)

ザルに乗せて、水分を、切ります。

みじん切りにして、炒めた　玉葱を
よく冷ましておきます。溶けるチーズが板状の場合は、細く切り細かくしておきます。

肉の中に玉葱、チーズを入れて、肉の包み口(閉じる所に小麦粉を薄くまぶし
「シッカリ」と止めます)

小麦粉を肉にまぶし
残った粉を少し卵に入れよく混ぜ肉をつけてパン粉で衣をつけます。

サラダ油で、170度位で揚げます。(切り込みを入れてあるので普通のカツより火の通りが早く
チーズが出てくるのに注意)

揚がれば?もう一つのフライパンでステーキの様に焼いて
出てきた余分な油をぺーパータオルでふき取ります。

食べやすく切って皿に盛り付けます。
(つけ合わせは?
キャベツの塩もみしたものを洗い水を切ったものです)