そら豆はさやから出して皮を剥き半分に割る。鶏は小さく切る。卵は軽く塩をふり油をひいてふわっとした炒り卵を作り取り出す。

そのフライパンに油を引かず軽く塩胡椒をした鶏を炒める。鶏の色が変わったらそら豆をいれて鶏から出る油で炒める。

鶏とそら豆に火が通ったらバターを落とす。溶けたらご飯を入れて炒める。ご飯がほぐれたら炒り卵を戻し入れ軽くほぐす。

コンソメ、胡椒をふる。味をみて物足りなければ塩を。
器にもりパセリをちらす。写真はにんじんの葉（ID：17717977）