オクラは軸の先を切り落とし1cm幅に切り、たまねぎは1cm角に切る。

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが出るまで炒め、たまねぎを加えて透き通るまで炒める。

お湯2カップ、固形コンソメ、酢、トマト缶を手でつぶしながら入れ、

ミックスビーンズ、塩、クミンパウダー、チリパウダーを加えて中火で8分煮込む。

最後にオクラを加えて2分煮て、塩で味を整える。