枝豆とじゃこのかき揚げ　★宇都宮学校給食

Name: 枝豆とじゃこのかき揚げ ★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: むき枝豆 40ｇ; 玉ねぎ 80ｇ; ちりめんじゃこ 16ｇ; 青のり 小さじ1/2; 小麦粉 40ｇ; 卵 20ｇ; 水 大さじ1; サラダ油(揚げ油) 適量

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

枝豆のグリーンがさわやかな、夏にぴったりのかき揚げです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
旬の枝豆を使った料理を作りたいと思い考えました。さらにじゃこも入れて、不足しがちなカルシウムもおいしくとれる料理にしました。

枝豆とじゃこのかき揚げ　★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

４人分

むき枝豆 40ｇ
玉ねぎ 80ｇ
ちりめんじゃこ 16ｇ
青のり小さじ1/2
小麦粉 40ｇ
卵 20ｇ
水大さじ1
サラダ油(揚げ油) 適量

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作り方

1

玉ねぎを薄切りにする。ちりめんじゃこは熱湯にくぐらせる。
2

小麦粉と卵、水で衣を作る。枝豆、玉ねぎ、じゃこ、青のりを入れ混ぜる。
3

熱した油に一人分ずつすくい入れる。

コツ・ポイント

★衣を作るときに冷たい水を使用することと、粉っぽさが残るくらいにさっくり混ぜることがサクサクに作るコツです。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2018/08/31 00:08に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

かきあげ枝豆じゃこ卵小麦粉玉ねぎ

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