青じそは、細く刻み、梅干しは、つぶしきざむ。ネギも微塵切りにする。

フライパンに油をしき茄子を炒める。

刻んだ玉ねぎも炒める。

一口サイズに切った鶏肉と微塵切りしておいたネギを加えて炒める。

鶏肉が炒まったら合わせ調味料をいれ、炒めた玉ねぎ、茄子を入れて炒める。

フライパンに油をしき、溶き卵をいれて半熟のスクランブルエッグを作る。

ご飯の上にスクランブルエッグをのせ、マヨネーズをかけて刻み海苔と白ごまをかける。

炒めた具材をのせたら刻んだ青じそをのせる。