アピオスと水菜、ポカポカうどん
すー太郎・ホネリ @cook_40049923
インディアンのスタミナ源と言われるアピオス、土鍋で茹でたおうどんで、栄養をまるごといただく。あったかポカポカ。
このレシピの生い立ち
アピオスレシピ、あまり数がないので、自分でいろいろ作ってみました。
アピオス、アピオス塩ゆで、こちらを参考にして下さい。
http://ameblo.jp/honeri/entry-10732685778.html
アピオスと水菜、ポカポカうどん
インディアンのスタミナ源と言われるアピオス、土鍋で茹でたおうどんで、栄養をまるごといただく。あったかポカポカ。
このレシピの生い立ち
アピオスレシピ、あまり数がないので、自分でいろいろ作ってみました。
アピオス、アピオス塩ゆで、こちらを参考にして下さい。
http://ameblo.jp/honeri/entry-10732685778.html
アプリでひらく作り方
- 1
土鍋（普通の鍋でOK)に水を入れ、中火。少しふつふつしたら、麺を投入、よく麺をさばきます。そのまま2〜3分茹でる。
-
- 2
塩ゆでしたアピオス、
ひき肉は、鍋の横に置いて解凍 - 3
ぐらぐら沸騰したら、
鍋の湯を半分捨てます。アクがいやという人はお湯を多めに捨ててください。その分、水を少し足す。 - 4
火を止め、白だし、しょうゆ、半カットしたアピオスを入る。
土鍋のフタをして5分程蒸らす。（普通の鍋の場合弱火で茹でる） - 5
土鍋のままでも、どんぶりに移してもOK。水菜を入れて完成！
ろろみがあって、あったかポカポカ。
好みでゴマをふって。
コツ・ポイント
茹で時間は、麺によって変えて。僕は7分ゆでを使いました。
材料は人数倍して。
土鍋は遠赤効果で栄養吸収率を高めます。ゆで汁を捨てず、エコロジー。自然をまるごといただきます。
こちらもよろしく。http://ameblo.jp/honeri/
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